Pai Mu Tan 1st Grade-White PEONY

Pai Mu Tan ist ein chinesischer Weißer Tee.

Er gehört zu den edelsten und teuersten Tees der Welt. Anfänglich wurde der Tee ausschließlich als Heilmittel, beispielsweise gegen Masern verwendet. Pai Mu Tan gilt als Klassiker unter den Weißen Tees.

Charakteristisch für Pai Mu Tan Tee ist das große grobe Blatt mit einem hohen Anteil an weißen Knospen und grünem Blattgut. In der Tasse hat der Tee eine hell-orange Farbe. Der Tee besitzt einen unverwechselbaren mild-nussigen Geschmack nach einer feinen Kakaonote.

Zur Ernte von Pai Mu Tan Tee

Der hohe Preis des Tees entsteht u.a. aufgrund seiner aufwendigen Ernte. Bei dieser werden nur die jungen Blattknospen, welche noch mit weißem Flaum bedeckt sind, gepflückt. Die frischen, ungeöffneten Knospen sind für den Sibernadeltee vorgesehen. Die restlichen Knospen sowie die ersten zarten Teeblätter kommen in den Pai Mu Tan Tee.

Pai Mu Tan White Peony Tee ist der (zweitbeste) Rolls Roys unter den Tees.

Ein edler Weißer Tee, kostspielig weil er von Hand gepflückt, mehrfach verlesen, naturbelassen und weltweit nur in kleinen Mengen zu haben ist. Pai Mu Tan wird in der chinesischen Provinz Fujian angebaut und war bzw. ist noch immer fester Bestandteil traditioneller chinesischer Medizin. Heute wird Weißer Tee hochgeschätzt wegen seines Gehalts an Polyphenol. Das sind Antioxidantien, die gut für die Immunabwehr sein sollen. Zudem soll Weißer Tee den Blutdruck senken und ganz allgemein gut für die Gesundheit sein.

Pai Mu Tan White Peony Tee verdankt seinen Namen dem weißen Flaum, der die Knospen und noch junge Teeblätter des Da Bai-Teestrauches umhüllt.